NOTRE HISTOIRE

 

 

Avant l’idée d’entreprise, il y a d’abord cette envie de grands espaces et de campagnes verdoyantes. Il y a les étés d’enfance passés dans une Gaspésie à l’air salé. Et puis, il y a le voyage. Parce que quelque part sur la route, de pays en pays, Annie Gromko est tombé amoureuse d’un certain accent, de plaines gonflées de montagnes, d’un air de cornemuse, de vaches rousses... C’était en 2001. C’était l’Écosse.

Et puis, c’est devenu évident tout à coup. Inopinément. Elle a su que l’élevage de la race de bovins Highland se faisait au Québec. Et c’était ça. La ferme, la vision idyllique qu’elle en avait, c’était ces bêtes magnifiques. Le hasard a de ces sortilèges que ne possède pas ce qui arrive par nécessité.

Elle est fille de ville, et pourtant... Sans certitudes, si ce n’est que cet élevage s’accorde parfaitement avec elle, parce qu’il est sain et simple, elle va à La Pocatière, en 2006, pour apprendre l’agriculture. Elle y rencontre Frank Chouinard et le projet continue alors de se réfléchir et de s’élaborer à deux. Pour lui, qui a grandi à St-Jean-Port-Joli, dans les campagnes du Bas-St-Laurent, l’agriculture s’impose tout naturellement.

Ensemble, ils visitent les expositions agricoles et assistent à des colloques sur la production bovine, afin d’accéder à une pluralité de regards, de savoirs, et d’histoires qui leur permettent de développer ce projet d’entreprise.

Pour l’un comme pour l’autre, ce n’est pas tant un choix de carrière qu’un choix de vie.

 

 

 

 

 

NOTRE VISION

 

 

La Vache Cornue est une entreprise engagée et innovante qui produit, transforme et met en marché une viande haut de gamme de veau de race pure Highland, issue d’une agriculture intelligente, saine, fonctionnelle et durable. La qualité remarquable des produits est le résultat d’une gestion où l’excellence de la génétique, de l’alimentation et des conditions d’élevage des animaux focalise sur l’atteinte des plus hauts standards culinaires et nutritionnels, afin de combler une clientèle épicurienne de restaurateurs et de particuliers.

 

 

 

NOTRE PHILOSOPHIE

 

 

Notre entreprise est socialement responsable et son engagement s’inscrit dans une approche globale de prise en compte des enjeux du développement durable et vise à intégrer trois paramètres décisionnels fondamentaux: la santé humaine, le bien-être animal et la préservation de l’environnement.